Pierre-Yves Villeneuve est diplômé de l’école hôtelière de Montréal depuis 2002. Tout au long de ses études, celui-ci a travaillé pendant ses études dans quelques restaurants dont la Boucherie Vieux Montréal et le Hilton Bonaventure.
Fort de ses expériences de travail et passionné de la cuisine, Pierre-Yves Villeneuve s’est porté acquéreur du Café du Clocher en 2003, pour en devenir le chef propriétaire. Au début de l’aventure, l’équipe de travail du restaurant-bar Café du Clocher était formée de quatre employés, incluant lui-même et l’entreprise offrait principalement les repas du midi qui avaient déjà été bien établis par les anciens propriétaires. Au fil du temps, Pierre-Yves Villeneuve a développé une cuisine bistro qu’il aime qualifier de réconfortante et chaleureuse, à l’image de l’entreprise quoi!
Après plusieurs années de travail acharné, le Café du Clocher s’est taillé une place de choix dans la clientèle régionale. Vu la clientèle grandissante, Pierre-Yves Villeneuve a acheté l’immeuble voisin et ce, afin d’agrandir la salle à manger qui compte désormais 152 places, alors qu’initialement, celle-ci en comptait 60. Aujourd’hui, l’équipe est constituée de 36 employés et la clientèle peut désormais bénéficier du service du midi et du soir qui ont maintenant beaucoup plus d’ampleur qu’à l’époque.
